欸 那個彭先生

台酒泡麵

早些年朋友推薦給我花雕雞泡麵，我表情不屑的說著，泡麵就是要吃紅燒口味，或牛肉麵之類的阿，怎麼會去吃什麼花雕雞呢！？

事實上，我錯了！

當我吃了台酒推出的花雕雞、麻油雞、花雕酸菜牛肉麵，麵體優秀湯濃味美，簡直就是泡麵世界閃亮的一顆星，尤其是靈魂的料酒包，著實讓我成為台酒泡麵的大粉絲

這次台酒推出酒香蒙古鍋牛肉麵，是選用雙鹿五加皮料理酒，我非常好奇這其中的滋味

五加皮碰撞大漠的風味，想起來口水就分泌了不少。

御膳堂酒香蒙古鍋牛肉麵

使用牛骨及豬骨燉煮出風味絕佳的白湯底，選用孜然、白荳蔻及嚴選香料，湯頭入口滑順，配點孜然迷人的餘韻，滿滿蒙古大漠的熱情

麵體台酒這次使用的是中式寬麵，大口吸麵的同時，也感受滑順脆爽的食感，不管是用沖泡或煮，湯汁都會牢牢的依附在麵條上

調理包的牛肉塊，是細火慢燉飽滿牛肉塊，肉質軟嫩不柴，份量也不少，堪稱是泡麵料理包裡的模範生

雙鹿五加皮的加入，給予這碗麵，注入一股新活力，奶香的大骨湯勾點酒香味
完美！！！！

烹調方法

其實我煮泡麵一直都很隨性，喜歡加點蛋、蔥、蘿蔔，畢竟主體還是這碗麵，不想破壞他太多味道。

滾鍋熱水加入紅蘿蔔及蔥，放入調料包及油包，把湯頭的底打好

接著放入麵條，切記切記，只要煮到散開，就可以撈起來了，因為後面會注入熱湯泡著，這樣一來，準備要吃時，口感剛剛好

擺好雞蛋倒入牛肉塊，切點蔥絲表現一下，用熱湯把食材都沖過一遍，最後注入雙鹿五加皮，增添酒香

湯頭濃郁不會死鹹，孜然的香氣是迷人的，麵條吸著湯汁，會一口接著一口，牛肉塊吃起來軟嫩，一抿下去就融化在你嘴裡，帶點些微的酒香，整體和諧舒服。

購買連結

台酒御膳堂 酒香蒙古鍋牛肉麵 
https://eshop.ttl.com.tw/b2b_cpinfosale.aspx?id=21999&catid=8