料理的靈魂伴侶-鹽巴
鹽巴是調製菜餚不可或缺的存在，理所當然的那種，但如果細細計較品嚐，會發現每款鹽有不同的個性，不同的風土味道，所含的礦物質而有不同的滋味，鹽是任何餐點中比例最少，但他的影響力卻是最大的。
第一次接觸『劍羚沙漠塩』是在網路查露營推薦的調味料時發現，劍羚沙漠塩因其獨特的鹹鮮滋味，多樣的包裝選擇，研磨瓶的陶瓷轉動頭設計，口感溫潤回甘，鹹味細緻優雅，風味十足，使用在料理上更能彰顯出美味。南非劍羚沙漠塩來自沙漠底層的鹽湖，長時間的累積與沈澱，反覆循環下成就不同風味，天然的礦物質與微量元素，天然晶瑩剔透的白鹽，不含添加劑及防腐劑，使用上也就更加安心及放心，這次，我們就帶著新產品出發去露營，並嘗試做一道我很喜歡的『義式煎五花肉』，搭配劍羚沙漠塩的原味白鹽搭配使用。
鹽瓶身上劍羚的設計圖樣，令我覺得非常適合在草地上為他來上一張商品照，如同在卡哈里沙漠的日光曝曬而成的白鹽美味。劍羚致力提供符合商業道德，永續經營和循環再生的商品，至今為各地美食家不可不知的珍貴逸品。
為了節省不必要的浪費，陶瓷轉頭的設計，可重覆裝填十次左右，每次使用都像全新般研磨粗鹽結晶，而且購買補充盒，費用也可以節省不少，省荷包之餘，也友善地球環境，避免造成不必要的浪費。
義式煎五花肉
個人外出露營滿喜歡的一道，簡單的義式香料醃製一晚，小火慢煎至兩面酥脆焦黃，如果可以就泡著茶、喝著啤酒，帶著愉快心情放著慢慢煎，入鍋前先不用急著加鹽，隨著豬油酯慢慢融化時，再把鹽巴慢慢撒入，讓時間跟沙漠鹽成就這一塊五花肉的鮮活美味。
沙漠塩的白塩很細緻，是不是很像雪花，很美～ 沙漠塩因為口感很溫潤回甘，在調味上跟其他的海鹽或精鹽不同，不會死鹹反而能彰顯出食材的味道，簡單的使用都能讓大家吃出不一樣的風味和感動，
對了！！融化的豬油因為混著鹽巴，我都會留起來，另外煎顆蛋或拿來炒菜，增加不同的美味。
起鍋後再均勻撒入劍羚沙漠塩，補足入口後的鹹味來源，平衡豬肉膩口的感覺，帶出義式香料、豬五花與沙漠塩，絕妙的滋味。
不管是露營野炊、下廚料理，使用鹽巴的方式百百種，但『如果沒有劍羚沙漠塩，餐廳的料理是不完整的』-Jan Hendrik南非第一位米其林星級廚師
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